一、顾客在宽阔的走廊快步走；在狭窄的过道里浏览；面对拥挤的过道转身离开

如果通道足够宽，顾客一般不会留意到周围的装饰、菜品，他们会快速走过；

如果通道过于拥挤，顾客是绝不会愿意通过推挤往前走的，他们会选择转身离开。

因此，餐厅预留的通道不能过宽也不能太窄；要根据具体位置进行设计：要吸引顾客进店，那店门口就要足够宽，想要留住客人，店内部分通道就要适当狭窄一些。

二、收银台不要设在入口处，因为门口是乱糟糟人群，会让其他人不想进去

将收银放在入口，对于一些夫妻店等小型铺面没什么影响。

但是对于上百平米的店铺来说，收银放在门口有时会造成排队结账，而排队很有可能会影响要进店消费的顾客的意愿。

三、入口要够宽，里面要够窄

还是刚才第二条原则，入口宽消费者才愿意进店，里面窄让顾客更愿意留下。

四、适当情况下，可以故意设计成窄通道

当顾客看到狭窄的入口，不会产生进店的欲望；狭窄的通道可以起到隔绝顾客动线与后厨动线的作用，却不适合作为店铺的入口。